Поради сумчанам: як зберегти урожай

Як зберегти урожай овочів до весни? У кожного господаря є власна методика та секрети. Втім, аби не втратити вирощене, варто знати тонкощі зберігання. Які саме – розкаже журналіст нашого сайту sumy-name

Поради від сумчанок

Надія Стрельченко з родиною живе у власному будинку. Господарі мають  город, де вирощують необхідні для споживання овочі. Надія говорить: цьогоріч урожай був скромним, але для невеликої родини вистачить. Зберігають овочі у погребі. Аби  не пропали, ставляться до цього серйозно: спочатку провітрюють, прибирають там та обробляють стіни непогашеним вапном. Жінка говорить, урожай майже без втрат зберігається до весни. Наталія Стрельченко – сумчанка, говорить:

«У нашому погребі зберігаються овочі такі як картопля,цибуля, буряк, морква. В принципі до кінця зими нам вистачає невеликих запасів овочів, так як сім’я в нас невелика».

D:\рабочий стол\МістоОнлайн\грудень 2021\unnamed.jpg

А от  Ніна Василівна живе одна у квартирі. Підвалу жінка немає, то ж вимушена зберігати овочі вдома. Говорить: на балконі  не ризикує, бо там можуть померзнути, то ж використовує для того холодильник. Овочі можуть лежати майже місяць перед тим, як починають псуватися. Ніна Старенкова – сумчанка, говорить:

«Картопля, капуста, буряк, все зберігаю в холодильнику.. Якщо сама картопля, в оцей один закрам, то поміщається відро картошки».

Поради спеціаліста

Аби зберігати овочі «по науці», варто знати деякі нюанси, щоб не втратити урожай до весни, говорить Микола Радченко – кандидат сільськогосподарських наук. Температура тримання найпопулярніших картоплі, цибулі, капусти, моркви і буряка приблизно однакова- від 0 до +2 градусів за Цельсієм. Вологість – від 75 до 95%. Приміщення для зберігання має бути сухим та добре провітрюватись. Микола Радченко – кандидат сільськогосподарських наук, говорить:

«Для кожного овоча є своя температура оптимальна і є своя відносна вологість, якщо ми дотримуємося їх то можно мати гарний врожай в наших сховищах. Тобто вологість, температура і гарна вентиляція».

А от чого точно не радять робити спеціалісти – зберігати овочі в теплій квартирі. Там вони дуже швидко проростають,  зіпсуються, та їх неможливо буде їсти.

Уздовж однієї стіни сховища роблять засік шириною 1 м для картоплі та коренеплодів. Щоб поліпшити вентиляцію, стінки і підлогу стелажів засіки монтують з дощок із щілинами шириною 20 мм. Уздовж іншої стіни споруджують у три яруси стелажі, на яких зберігають капусту, банки з соками, варенням, консерви.

Найважливішими факторами для зберігання врожаю є температура і вологість. Для більшості овочів і картоплі температура не повинна опускатися нижче 0 градусів за Цельсієм (інакше вони промерзнуть) і підніматися вище 5 градусів. Капуста, часник і цибуля добре зберігаються при температурі нижче 0 град. При температурі 2 – 10 град непогано себе почувають огірки, томати, картопля, перець, груші та яблука. Інші овочі воліють температуру близьку до 0 град.

Оптимальна вологість повинна підтримуватися на рівні 90 – 95%.

Get in Touch