Советы сумчанам: как сохранить урожай

Как сохранить урожай овощей до весны? У каждого хозяина есть собственная методика и секреты. Впрочем, чтобы не потерять выращенное, следует знать тонкости хранения. Какие именно – расскажет журналист нашего сайта sumy-name.

Советы от сумчанок

Надежда Стрельченко с семьей живет в собственном доме. Хозяева имеют огород, где выращивают необходимые овощи. Надежда говорит: в этом году урожай был скромный, но для небольшой семьи хватит. Хранят овощи в погребе. Чтобы не пропали, относятся к этому серьезно: сначала проветривают, убирают там и отделывают стены непогашенной известью. Женщина говорит, что урожай почти без потерь сохраняется до весны. Наталья Стрельченко – сумчанка, говорит:

«В нашем погребе хранятся овощи такие как картофель, лук, свекла, морковь. В принципе, до конца зимы нам хватает небольших запасов овощей, так как семья у нас небольшая».

D:\рабочий стол\МістоОнлайн\грудень 2021\unnamed.jpg

А вот Нина Васильевна живет одна в квартире. Подвала женщина нет, поэтому вынуждена хранить овощи дома. Говорит: на балконе не рискует, потому что там могут замерзнуть, поэтому использует для того холодильник. Овощи могут лежать почти месяц до того, как начнут портиться. Нина Старенкова – сумчанка, говорит:

«Картофель, капуста, свекла, все храню в холодильнике. Если сам картофель, в этот один закром, то помещается ведро картошки».

Советы специалиста

Чтобы хранить овощи «по науке», следует знать некоторые нюансы, чтобы не потерять урожай до весны, говорит Николай Радченко – кандидат сельскохозяйственных наук. Температура содержания самых популярных картофеля, лука, капусты, моркови и свеклы примерно одинакова – от 0 до +2 градусов по Цельсию. Влажность – от 75 до 95%. Помещение хранения должно быть сухим и хорошо проветриваться. Николай Радченко – кандидат сельскохозяйственных наук, говорит:

«Для каждого овоща есть своя температура оптимальная и есть своя относительная влажность, если мы соблюдаем их, то можно иметь хороший урожай в наших хранилищах. То есть влажность, температура и хорошая вентиляция».

А вот чего точно не рекомендуют делать специалисты – хранить овощи в теплой квартире. Там они очень быстро прорастут, испортятся, но их невозможно будет есть.

Вдоль одной стены хранилища производят засек шириной 1 м для картофеля и корнеплодов. Чтобы улучшить вентиляцию, стенки и пол стеллажей закрома монтируют из досок со щелями шириной 20 мм. Вдоль другой стены сооружают в три яруса стеллажи, на которых хранят капусту, банки с соками, вареньем, консервы.

Важнейшими факторами хранения урожая являются температура и влажность. Для большинства овощей и картофеля температура не должна опускаться ниже 0 градусов по Цельсию (иначе они промерзнут) и подниматься выше 5 градусов. Капуста, чеснок и лук хорошо хранятся при температуре ниже 0°С. При температуре 2 – 10° неплохо себя чувствуют огурцы, томаты, картофель, перец, груши и яблоки. Остальные овощи предпочитают температуру близкую к 0 град.

Оптимальная влажность должна поддерживаться на уровне 90 – 95%.

Get in Touch

.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.