Отруєння сумчан грибами

Грибний сезон може як радувати, так і привести чимало проблем. В Україні росте близько 2000 видів грибів, 500 з них вважають їстівними. Як не стати жертвою «тихого полювання» та що робити, якщо отруїлися – журналіст нашого сайту розкаже sumy-name.com.

Осінь – сезон «тихого полювання» 

Осінь – традиційно сезон «тихого полювання». На ринок грибники щодня приносять гриби відрами.  Тих, хто прийшов їх  купити, також чимало. Люди у більшості продавцям довіряють, у грибах же, за їхніми словами, розбираються. Людмила Федорівна – купує гриби, розповідає:

«Я знаю, що опеньки гарні, маслята, білі гриби, польські – це самі популярні, самі ходові».

Втім, багато людей лише думають, що в грибах розбираються, говорять медики. Щоосені до лікарень потрапляють українці з отруєннями від грибів. Лише цьогоріч грибами отруїлося вже 174 людини, а 11 вмерли. Наталія Кібенко – в. о. начальника управління охорони здоров’я Сумської міськради, говорить:

«Якщо гриб викликає найменший сумнів, його треба викинути і пам’ятати, що лише одна ніжка або шляпка блідої поганки здатна зіпсувати відро чи каструлю хороших грибів».

Ознаки отруєння грибами

Ознаки отруєння грибами можуть проявлятися від півгодини до кількох днів після вживання. Симптоми: нудота, різкий біль у животі, запаморочення, підвищення температури тіла. У разі отруєння потрібно негайно викликати швидку, а поки її чекаєте –врятуватися самому. Ігор Бандура – анестезіолог, говорить:

«Адекватною дозою сорбентів є, якщо ми кажемо про активоване вугілля – це 1 грам на кілограм маси тіла пацієнта. З вагою 70 кг треба випити вісім упаковок».

Відтак, аби не наражати себе на небезпеку, варто пам’ятати головне: збирайте і купуйте лише відомі вам гриби, не збирайте їх поблизу трас та промислових зон, не їжте гриби сирими, не збирайте їх в суху погоду. 

З огляду на те, що цьогорічна осінь виявилася багатою на грибний урожай, і до лісів потягнулися всі охочі до «тихого полювання » МНС уже вкотре застерігає: якщо ви не знаєте грибів, то не беріть їх до свого кошика. Якщо ви відпочиваєте сім’єю, то не давайте збирати гриби дітям, а ті гриби, які вони збирають, ретельно перевіряйте. Не допускайте того, щоб діти куштували сирі гриби. А вже коли ви принесли гриби додому, то відразу їх відсортуйте і промийте. Перед тим як готувати грибні страви, гриби слід відварити. До відвару додайте лимонної кислоти і оцту. Гриби треба варити не менше ніж 20 хвилин. Перший відвар треба обов’язково злити. А потім уже проводити термічну обробку чи маринування грибів. Якщо вже сталася неприємність, і після вживання грибів ви відчули, що у вас настають симптоми захворювання, одразу ж звертайтеся по медичну допомогу. В жодному разі не намагайтеся провести лікування вдома, тому що деякі гриби мають властивість не відразу проявляти свої клінічні ознаки, та їхня дія на організм може бути на декілька годин віддалена. Це стосується таких отруйних грибів як бліда поганка. Її дія направлена на нирки і на печінку. Це отрута гепетофронічної дії, і клінічні симптоми можуть виникнути як за декілька годин, так і через декілька діб. Смерть від отрути блідої поганки настає на третю, четверту добу. Шановні громадяни! Будьте обачними, ніколи не купуйте гриби на стихійних ринках! І пам’ятайте: лікарі забороняють вживати в їжу гриби дітям до 14-річного віку, літнім людям та людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Get in Touch