Коли мова заходить про виноробство в Україні, на думку відразу приходять розкішні виноградники на Закарпатті, Наддніпрянщині, Причорномор’ї, Поділлі та в інших мальовничих куточках України, але ніяк не виноградники Сумщини. Хоча поблизу міста Суми в селі Нижня Сироватка існує своя виноробня – Enko Winery. Більше на sumy-name.com.
З чого все почалося
Виноградники на Сумщині – це досить рідкісне явище. На півночі країни кількість сонячних днів недостатня для того, щоб ягоди могли дозріти і накопичити необхідну кількість цукру. Виноградарі зазначають, що в Сумській області період дозрівання ягід зазвичай припадає на вересень-жовтень. Рослинам шкодять сильні морози та затяжна весна, а також різноманітні хвороби, грибки, комахи й птахи. Загалом, догляд за лозами в таких умовах є досить складним завданням. Тому на городі Анатолія Яценка довгий час росла тільки картопля. Та в 2013 році чоловік вирішив посадити кілька виноградних ліз, і з того моменту його присадибна ділянка почала поступово перетворюватися на справжній виноградник. Спочатку він обрав столові сорти для споживання, але згодом перейшов на технічні, призначені для виготовлення вина. Так у селі Нижня Сироватка виникла сімейна виноробня Enko Winery, що стала символом сімейної традиції.
Сімейна справа
Анатолій розповідав, що він посадив свої перші саджанці винограду, вибравши столові сорти для споживання в сирому вигляді. На той час він працював електрозварювальником на Сумському заводі імені Фрунзе. Його цікавість до цієї рослини підживлювали знайомі, які інколи допомагали з доглядом за виноградом. Після того як знайомий показав йому фотографію красивого грона винограду, Анатолій спочатку не повірив, думавши, що це куплені ягоди, але товариш запевнив, що в їхньому регіоні вирощують виноград. Згодом він побачив подібну фотографію у колеги з заводу, у якого також були грона, вирощені власноруч. Після цього колега поділився з Анатолієм саджанцями, і з того моменту його захоплення виноградом почало активно розвиватися.
Анатолій прокидався о пів на четверту ранку, виливав під кущі понад тонну води, а потім мопедом їхав на завод. В обід намагався трохи поспати, адже увечері його чекало мульчування. Потрібно було накрити ґрунт травою, щоб запобігти пересиханню. Технічні сорти винограду, з яких виробляють вино, з’явилися в Анатолія завдяки пораді сина Артема. Він займає посаду співвласника мережі закладів Marymo Group у Львові, яка базується на поєднанні національної кухні та локальних продуктів. Свого часу Артем і його партнери усвідомили, що в меню необхідно включити українські вина, і з того моменту молодший Яценко почав активно вивчати цей напій: відвідував дегустації, спілкувався з сомельє та брав участь у їхніх майстер-класах. Звісно, ці знання значно вплинули на розвиток сімейної виноробні в Нижній Сироватці.
Нагороди на конкурсах
У квітні 2023 року три вина від Enko Winery здобули срібну медаль на міжнародному дегустаційному конкурсі Wine&Spirits Ukraine, серед яких були «Польовий збір», «Піно Нуар» та «Шардоне». У тому ж місяці вино «Польовий збір» отримало відзначення від Войцеха Боньковського, польського Master of Wine, який є авторитетом у цій сфері. Артем Яценко, співзасновник виноробні і син Анатолія Яценка, розповів, що вони вдвічі збільшили площу посадки, висадивши нові саджанці «Шардоне», «Піно Нуару» та «Йоханітеру».
Він також зазначив, що розширили виноробню та облаштували холодильну камеру, а його батько вже поклав плитку в сараї, зробив дренажну систему і утеплив приміщення, аби підготуватися до виготовлення вина. Усі сусіди підтримували їх, а батько Анатолій Яценко став місцевою зіркою. Водночас Enko Winery змінили дизайн етикеток, додавши на них тварин, які мають зв’язок із виноробнею, як-от Бусічка – котик, що допомагає обривати бокові пагони винограду. Окрім котика, на етикетках з’явилися кролик, лисиця та їжак, разом з історіями про їхній зв’язок із виноробством.