Когда речь заходит о виноделии в Украине, на ум сразу приходят роскошные виноградники на Закарпатье, Приднепровье, Причерноморье, Подолье и других живописных уголках Украины, но никак не виноградники Сумщины. Хотя вблизи города Сумы в селе Нижняя Сыворотка существует своя винодельня – Enko Winery. Больше на sumy-name.com.
С чего все началось
Виноградники на Сумщине – это достаточно редкое явление. На севере страны количество солнечных дней недостаточно для того, чтобы ягоды могли созреть и накопить необходимое количество сахара. Виноградари отмечают, что в Сумской области период созревания ягод обычно приходится на сентябрь-октябрь. Растениям вредят сильные морозы и затяжная весна, а также различные болезни, грибки, насекомые и птицы. В общем, уход за лозами в таких условиях достаточно сложной задачей. Поэтому на огороде Анатолия Яценко долгое время рос только картофель. Но в 2013 году мужчина решил посадить несколько виноградных лоз, и с того момента его приусадебный участок начал постепенно превращаться в настоящий виноградник. Сначала он выбрал столовые сорта для потребления, но затем перешел на технические, предназначенные для изготовления вина. Так в селе Нижняя Сыворотка возникла семейная винодельня Enko Winery, ставшая символом семейной традиции.
Семейное дело
Анатолий рассказывал, что он посадил свои первые саженцы винограда, выбрав столовые сорта для употребления в сыром виде. В то время он работал электросварщиком на Сумском заводе имени Фрунзе. Его интерес к этому растению подкармливали знакомые, иногда помогавшие с уходом за виноградом. После того как знакомый показал ему фотографию красивой кисти винограда, Анатолий сначала не поверил, думая, что это купленные ягоды, но товарищ заверил, что в их регионе выращивают виноград. Впоследствии он увидел подобную фотографию у коллеги с завода, у которого также были гроздья, выращенные собственноручно. После этого коллега поделился с Анатолием саженцами, и с того момента его увлечение виноградом начало активно развиваться.
Анатолий просыпался в половине четвертого утра, выливал под кусты более тонны воды, а затем мопедом ехал на завод. В обед пытался немного поспать, ведь вечером его ждало мульчирование. Нужно было накрыть почву травой, чтобы предотвратить пересыхание. Технические сорта винограда, из которых производят вино, появились у Анатолия благодаря совету сына Артема. Он занимает должность совладельца сети заведений Marymo Group во Львове, базирующейся на сочетании национальной кухни и локальных продуктов. В свое время Артем и его партнеры поняли, что в меню необходимо включить украинские вина, и с того момента младший Яценко начал активно изучать этот напиток: посещал дегустации, общался с сомелье и участвовал в их мастер-классах. Конечно, эти знания оказали значительное влияние на развитие семейной винодельни в Нижней Сыворотке.
Ольга
Награды на конкурсах
В апреле 2023 года три вина от Enko Winery завоевали серебряную медаль на международном дегустационном конкурсе Wine&Spirits Ukraine, среди которых были «Полевой сбор», «Пино Нуар» и «Шардоне». В том же месяце вино «Полевой сбор» получило отличие от Войцеха Боньковского, польского Master of Wine, авторитета в этой сфере. Артем Яценко, соучредитель винодельни и сын Анатолия Яценко, рассказал, что они вдвое увеличили площадь посадки, взорвав новые саженцы «Шардоне», «Пино Нуару» и «Йоханитеру». Он также отметил, что они расширили винодельню и обустроили холодильную камеру, а его отец уже положил плитку в сарае, сделал дренажную систему и утеплил помещение, чтобы подготовиться к изготовлению вина. Все соседи их поддерживали, а отец Анатолий Яценко стал местной звездой. В то же время Enko Winery изменили дизайн этикеток, добавив на них животных, имеющих связь с винодельней, например Бусичка — котик, помогающий обрывать боковые побеги винограда. Кроме котика, на этикетках появились кролик, лиса и еж, вместе с историями об их связи с виноделием.